Batedeiras planetárias

A primeira coisa que a busca da Amazon sugere para quem digita “batedeira” não é uma marca: é a palavra planetária. Faz sentido, porque é a única divisão dessa prateleira que muda o que o aparelho faz.

Numa batedeira comum, dois batedores iguais giram parados no lugar. Numa planetária, o batedor gira sobre o próprio eixo e ao mesmo tempo percorre a tigela inteira, como a Lua em volta da Terra — daí o nome. Ele alcança a parede e o fundo sem alguém empurrar a massa para o meio.

A ficha mostra a diferença em dois campos, e não é sutil. Toda batedeira comum desta base tem 4 velocidades e um par de batedores, da de 350 W à de 550 W. Toda planetária tem 11 ou 12 velocidades e três peças diferentes — batedor de massa leve, gancho de pão e fouet de claras. Uma comum só faz o primeiro trabalho.

E o watt continua não ordenando nada. A planetária de menor potência da lista tem 270 W; a de maior tem 1.200 W e oito velocidades, menos que as de 600 e 700 W da mesma marca. Entre uma comum de 500 W e uma planetária de 500 W, a potência é a mesma e o aparelho é outro.

A KitchenAid fecha o argumento por cima. A linha dela inteira vai de 275 a 350 W — abaixo de qualquer batedeira comum de Britânia ou Philco, que começam em 350 e chegam a 550. E a maior de todas, a Profissional de 7,6 L, tem 325 W: vinte e cinco a menos que a Bowl-Lift de 5,6 L da mesma marca.

O que a Profissional tem de sobra aparece noutro campo, que só essa marca publica: 2 kg de farinha e 4 kg de massa de pão, contra 1,1 e 1,8 da Artisan. A capacidade de trabalho dobra enquanto o watt cai. Nenhuma outra marca desta base publica quanta massa a batedeira leva — e é essa a pergunta de quem compra uma planetária.

Duas marcas publicam o tipo em campo de especificação. As outras deixam a palavra só no nome ou no texto de diferenciais — a KitchenAid descreve “movimento planetário com 59 pontos de contato” em prosa, e é de lá que sai a classificação dela aqui. Fichas que não declaram em lugar nenhum ficam de fora deste recorte.